Płynny dym - wędzony smak w butelce

Płynny dym to skoncentrowany płynny dodatek wytwarzany przez kondensację prawdziwego dymu drzewnego. Drewno jest podgrzewane, powstający dym jest wychwytywany i schładzany do postaci cieczy. Produkt zawiera naturalne związki dymne bez smoły i popiołu. Stosowany jest w kuchni amerykańskiej do sosów BBQ, marynat i glazur. Wystarczy kilka kropel, by nadać wyrazisty wędzony smak. Produkowany jest z różnych gatunków drewna, hikory, mesquite, jabłoni lub czereśni, każdy o innym profilu smakowym.