Patatas bravas - smażone ziemniaki z sosem brava

Patatas bravas to jedne z najpopularniejszych tapas w Hiszpanii. Ziemniaki kroi się na większe kawałki, smaży w oleju na złoty kolor i podaje z pikantnym sosem pomidorowym salsa brava.

Sos przygotowuje się z pomidorów, papryki i chili. W wielu barach dodaje się również alioli, czosnkowy krem majonezowy. Każdy bar ma własny przepis na bravas, a ich jakość jest miarą dobrej restauracji tapas.