- Słownik
- Pastilla - słodko-słony marokański placek
Pastilla - słodko-słony marokański placek
Pastilla to najbardziej uroczysty przysmak kuchni marokańskiej. Ultracienkie ciasto warqa nadziewane jest duszonym kurczakiem, mielonymi migdałami z cukrem i przyprawioną masą jajeczną.
Posypuje się cukrem pudrem i cynamonem - kontrast słodkiego i słonego. Podaje się na weselach i świętach. Przygotowanie jest miarą kunsztu kucharskiego.
- Łączy słodki i słony smak z kurczakiem, migdałami i cynamonem
- Pierwotnie z mięsa gołębiego, dziś używa się kurczaka
- Przygotowanie jest czasochłonne i mierzy kunszt kucharski
- Posypuje się cukrem pudrem i cynamonem i podaje na uroczystościach
Reklama
