PL
Wyszukiwanie zaawansowane
  • Słownik
  • Mięso sojowe - roślinna alternatywa

Mięso sojowe - roślinna alternatywa

Mięso sojowe to teksturowane białko sojowe (TSP) wytwarzane z mąki sojowej po ekstrakcji oleju. Podczas produkcji masa jest prasowana pod wysoką temperaturą i ciśnieniem. Przed przygotowaniem namoczy się je w wodzie lub bulionie przez 15-30 minut. Jest doskonałym źródłem białka i błonnika. Sprzedawane jest w formie granulek, kostek lub plastrów i stosowane jako zamiennik mięsa.

Mięso sojowe - roślinna alternatywa
  • Mięso sojowe zawiera do 50 % białka w stanie suszonym.
  • Po namoczeniu mięso sojowe zwiększa swoją objętość około trzykrotnie.
  • Teksturowane białko sojowe zostało opracowane w latach 60. XX wieku.
  • Mięso sojowe samo w sobie nie ma wyrazistego smaku.
Przepisy plant-basedWysokobiałkowe przepisy
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10