- Słownik
- Karczoch - warzywo śródziemnomorskie
Karczoch - warzywo śródziemnomorskie
Karczoch to bylina uprawiana dla swoich jadalnych pąków kwiatowych. Pochodzi z regionu Morza Śródziemnego. Jadalne części to podstawy liści i serce karczocha. Ma delikatny, lekko orzechowy smak. Przyrządzany jest gotowany, grillowany lub marynowany. Jest bogaty w błonnik i przeciwutleniacze.
- Karczoch to w rzeczywistości nierozwinięty kwiat ostu.
- Włochy są największym producentem karczochów na świecie.
- Cynaryna zawarta w karczochu wspiera pracę wątroby i produkcję żółci.
- Serce karczocha jest najcenniejszą jadalną częścią i stosowane jest w sałatkach i na pizzy.
Reklama
