Jiaozi, chińskie nadziewane pierożki

Jiaozi to tradycyjne chińskie pierożki z historią sięgającą ponad 1800 lat. Cienkie ciasto napełnia się mieszanką mielonej wieprzowiny, kapusty pekińskiej, imbiru i szczypiorku. Pierożki formuje się w charakterystyczny półksiężyc.

Istnieją trzy podstawowe sposoby przygotowania, gotowane, na parze i smażone (guō tiē, znane jako potstickers). Jiaozi to nieodłączna część obchodów chińskiego Nowego Roku, gdzie symbolizują bogactwo.