Focaccia, włoski płaski chleb

Focaccia to tradycyjny włoski płaski chleb z ciasta drożdżowego obficie skropionego oliwą z oliwek. Powierzchnia jest typowa ze swoimi wgłębieniami, które zatrzymują oliwę i grubą sól.

Focaccia pochodzi z Ligurii, a jej historia sięga starożytnego Rzymu. Nazwa pochodzi od łacińskiego focus (ognisko). Najklasyczniejsza wersja jest z rozmarynem i solą morską, ale popularne są też wersje z oliwkami, pomidorami lub serem.