- Słownik
- Fish and Chips - brytyjska klasyka
Fish and Chips - brytyjska klasyka
Fish and Chips to bez wątpienia najbardziej ikoniczne brytyjskie danie. Składa się z fileta białej ryby (najczęściej dorsza lub płastugi) panierowanego w piwnym cieście i smażonego na złoto, podawanego z grubymi frytkami (chips). Tradycyjnymi dodatkami są purée z groszku (mushy peas), sos tatarski i ocet. Danie pierwotnie sprzedawano zawinięte w papier gazetowy. Pierwszy sklep z fish and chips otwarto w Londynie w latach 60. XIX wieku.
- W Wielkiej Brytanii istnieje ponad 10 000 wyspecjalizowanych punktów fish and chips, zwanych „chippies“.
- Piwne ciasto dzięki dwutlenkowi węgla w piwie tworzy wyjątkowo lekką i chrupiącą skórkę.
- Podczas obu wojen światowych fish and chips były jednym z niewielu dań nieobjętych racjonowaniem.
- Brytyjskie frytki (chips) są znacznie grubsze niż amerykańskie french fries i w środku pozostają miękkie.
Reklama
