PL
Wyszukiwanie zaawansowane
  • Słownik
  • Espuma - pianka kulinarna gastronomii molekularnej

Espuma - pianka kulinarna gastronomii molekularnej

Espuma to lekka pianka kulinarna przygotowywana za pomocą syfonu do bitej śmietany i podtlenku azotu. Technikę spopularyzował hiszpański szef kuchni Ferran Adrià. Można ją przygotować ze słonych i słodkich składników.

Espuma - pianka kulinarna gastronomii molekularnej
  • Espumę przygotowuje się za pomocą syfonu do bitej śmietany.
  • Technikę spopularyzował szef kuchni Ferran Adrià.
  • Można ją przygotować ze słonych i słodkich składników.
  • Używana jest jako dekoracja i funkcjonalny element dania.
Przepisy gastronomii molekularnejPrzepisy nowoczesnej kuchni
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10