Dżem - słodki owocowy przysmak

Dżem to słodki przetwór owocowy z kawałków owoców lub pulpy owocowej, gotowany z cukrem i pektyną. W odróżnieniu od marmolady (wyłącznie z cytrusów) i galaretki (z klarownego soku) dżem zawiera kawałki lub miąższ całych owoców.

Najpopularniejsze rodzaje to truskawkowy, morelowy, malinowy i śliwkowy. Dla właściwej konsystencji kluczowy jest stosunek owoców, cukru i pektyny oraz odpowiedni czas gotowania.

Dżem stosuje się jako smarowidło na pieczywo oraz nadzienie do ciast, naleśników i wypieków. Domowy dżem przechowuje się w wyparzonych słoikach i bez konserwantów ma intensywniejszy owocowy smak.