- Słownik
- Dżem - słodki owocowy przysmak
Dżem - słodki owocowy przysmak
Dżem to słodki przetwór owocowy z kawałków owoców gotowanych z cukrem i pektyną. W odróżnieniu od marmolady (wyłącznie z cytrusów) zawiera kawałki owoców. Najpopularniejsze rodzaje to truskawkowy, morelowy i malinowy. Dla właściwej konsystencji kluczowy jest stosunek owoców, cukru i pektyny.
- Dżem zgodnie z normami UE musi zawierać minimum 35% owoców.
- Pektyna, naturalny środek żelujący, pochodzi z jabłek i cytrusów.
- Najstarszy zachowany przepis na dżem pochodzi z IV wieku.
- Prawidłowo zapasteryzowany dżem może przetrwać ponad rok.
Wartości odżywcze (100 g produktu zawiera)
Energia
278 kcal
14 %
Białka
370 mg
< 1 %
Tłuszcze
70 mg
< 1 %
Węglowodany
69 g
27 %
Błonnik
1 g
4 %
Sól
80 mg
1 %
Reklama
