Croquetas - hiszpańskie krokiety

Croquetas należą do najpopularniejszych tapas w Hiszpanii. Ich bazą jest gęsty beszamel wymieszany z drobno pokrojoną szynką jamón serrano, mięsem z kurczaka lub serem. Masa jest schładzana w lodówce do stężenia.

Z ostudzonej masy formuje się wałeczki, obtacza w jajku i bułce tartej i smaży na złoty kolor. Rezultatem są krokiety z chrupiącą skórką i kremowym wnętrzem. Najbardziej klasyczne to croquetas de jamón. Znajdziesz je w każdym hiszpańskim barze.