Chow Mein, smażony makaron z woka

Chow mein należy do najbardziej znanych dań kuchni chińskiej na całym świecie. Są to smażone makarony przygotowywane w woku razem z warzywami, mięsem lub owocami morza. Makaron najpierw się gotuje, a następnie krótko obsmaża na dużym ogniu.

Istnieją dwa podstawowe style, chrupiący chow mein, gdzie makaron smaży się na złoto, i miękki chow mein, gdzie pozostaje elastyczny. Doprawia się sosem sojowym i olejem sezamowym.