Cannoli, sycylijskie deserowe rurki

Cannoli to jeden z najsłynniejszych sycylijskich deserów. Chrupiące rurki ze smażonego ciasta nadziewane są słodkim nadzieniem z ricotty, cukru i wanilii, często z kawałkami czekolady lub mielonymi pistacjami.

Pierwotnie przygotowywano je tylko podczas karnawału, dziś są dostępne przez cały rok. Historia sięga czasów panowania arabskiego na Sycylii. Kluczem jest chrupkość ciasta i świeżość nadzienia, napełnia się je tuż przed podaniem.