Butter Chicken, kurczak w maśle

Butter chicken, znany również jako murgh makhani, to jedno z najpopularniejszych dań kuchni indyjskiej. Kurczak marynowany w jogurcie i przyprawach jest pieczony w tandurze, a następnie podawany w sosie pomidorowym z masłem i śmietaną.

Danie powstało w latach 50. w restauracji Moti Mahal w Delhi. Kluczem do autentycznego smaku jest mieszanka garam masala, kasuri methi (suszona kozieradka) i obfitość masła. Podaje się z chlebem naan lub ryżem.