Börek - turecki zawijak z ciasta yufka

Börek to tradycyjny turecki słony zawijak z cienkiego ciasta yufka, spokrewnionego z greckim filo, ale grubszego. Ciasto nadziewane jest serem, szpinakiem, mięsem lub ziemniakami.

Istnieje wiele wariantów: su böreği (wodny börek), sigara böreği (smażone ruloniki) lub kol böreği (zwinięty w spiralę). Börek jest nieodłączną częścią tureckiego śniadania i sprzedawany jest w piekarniach w całym kraju.