- Słownik
- Azuki - japońska czerwona fasola
Azuki - japońska czerwona fasola
Azuki to drobna czerwona fasola pochodząca z Azji Wschodniej. W kuchni japońskiej stanowi podstawę słodkiej pasty anko, używanej jako nadzienie do mochi i dorayaki. Fasola ma delikatnie słodki, orzechowy smak i delikatną teksturę. Jest bogatym źródłem białka, błonnika i żelaza.
- Fasola azuki jest uprawiana w Japonii od ponad 1 000 lat.
- Słodka pasta anko z fasoli azuki to najpopularniejsze nadzienie japońskich deserów.
- Azuki zawiera więcej białka niż większość innych roślin strączkowych.
- W Japonii czerwony kolor azuki jest symbolem szczęścia i ochrony.
Reklama
