Adana kebab - pikantny turecki kebab

Adana kebab został nazwany od miasta Adana na południu Turcji i należy do najsłynniejszych kebabów. Przygotowuje się go z ręcznie siekanej jagnięciny zmieszanej z tłuszczem jagnięcym i płatkami papryki.

Mięso formuje się wokół płaskiego metalowego szpikulca i grilluje nad węglem. Charakterystyczna jest jego wyrazista ostrość dzięki tureckim chilli. Podaje się na chlebie lavaş z grillowanymi pomidorami i cebulą.