Żerwé (Žervé)

Žervé to delikatny świeży ser pochodzenia francuskiego, wyrabiany z mleka krowiego. Ma aksamitną, kremową konsystencję oraz lekko kwaskowaty, świeży smak. W kuchni sprawdza się znakomicie jako pasta do pieczywa, baza do dipów lub składnik sałatek. Stosuje się go również w ciepłych daniach, sosach i naleśnikach z nadzieniem. Dzięki delikatnemu smakowi łatwo łączy się ze ziołami, czosnkiem, warzywami i owocami. Bywa mylony z fromage frais lub twarożkiem, od których różni się wyższą zawartością tłuszczu i bardziej gładką teksturą. To ulubiony składnik zarówno nowoczesnej, jak i tradycyjnej kuchni francuskiej.