Wodorost wakame

Wakame to jadalny wodorost morski pochodzący z japońskich i koreańskich wód przybrzeżnych, gdzie jest zarówno uprawiany, jak i zbierany w stanie dzikim. Ma delikatny, lekko morski smak, a po namoczeniu uzyskuje przyjemną, lekko śliską i jedwabistą teksturę. Najczęściej stosowany jest w kuchni japońskiej, to kluczowy składnik zupy miso i japońskich sałatek, w których przyprawiany jest olejem sezamowym, octem ryżowym i sosem sojowym. Sprzedawany jest najczęściej w postaci suszonej. przed użyciem wystarczy go krótko namoczyć w zimnej wodzie. Jest bogaty w jod, wapń, magnez i witaminy z grupy B.