Wasabi w proszku

Wasabi w proszku to suszona i mielona forma wasabi, najczęściej wytwarzana z japońskiego chrzanu (Wasabia japonica) lub jako mieszanka chrzanu, musztardy i zielonego barwnika spożywczego. Wymieszane z niewielką ilością wody tworzy pastę o ostrym, pikantnym aromacie charakterystycznym dla wasabi. Forma proszkowa jest znacznie bardziej dostępna i trwalsza niż świeże wasabi. Używa się jej tak samo jak pasty, jako sos do maczania do sushi i sashimi, do dressingów, sosów lub marynat. Doskonale nadaje się do doprawiania dań kuchni azjatyckiej, zup z makaronem lub jako pikantna przyprawa. Intensywność ostrości można łatwo regulować ilością dodanej wody.