Warzywa liściaste

Warzywa liściaste to szeroka grupa roślin uprawianych ze względu na ich jadalne liście, zaliczamy do nich szpinak, rukolę, boćwinę, różne rodzaje sałat, jarmuż, pak choi i wiele innych. Ich wspólną cechą jest wysoka zawartość wody, błonnika, witamin (zwłaszcza K, C i kwasu foliowego) oraz minerałów. W kuchni spożywa się je na surowo w sałatkach, a także po obróbce cieplnej jako dodatek do dań, bazę zup, nadzienie lub składnik smoothie. Dzięki szybkiej obróbce i lekkości są idealnym wyborem do zdrowej codziennej diety. Przechowywanie w chłodnym i wilgotnym miejscu przedłuża ich świeżość.