Udziec z kangura

Udziec z kangura to duży, mięsisty kawałek mięsa z tylnej części kangura, pochodzący przede wszystkim z Australii. Jest to bardzo chude czerwone mięso o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka, dzięki czemu cieszy się popularnością wśród osób dbających o zdrową dietę. W smaku przypomina dziczyznę, jest wyraziste, lekko słodkie i ziemiste. Udziec najczęściej przyrządza się jako pieczeń, dusi w powolnym gotowaniu lub kroi na grube steki i grilluje. Podczas obróbki cieplnej ważne jest, aby nie przegotować mięsa, gdyż ze względu na niską zawartość tłuszczu szybko wysycha.