Udziec muflona

Udziec muflona to wysoko ceniony kawałek dziczyzny pochodzący od muflona, dziko żyjącej górskiej owcy występującej w Europie. Mięso z udźca jest ciemne, zwarte, intensywnie aromatyczne i ma typowy smak dziczyzny. Przed przygotowaniem zaleca się zamarynowanie mięsa w winie, ziołach i przyprawach, aby zmiękło i nabrało bardziej zrównoważonego smaku. Najczęściej przyrządzane jest przez pieczenie w piekarniku, duszenie lub grillowanie. Doskonale komponuje się z ciemnymi sosami, żurawiną, czerwoną kapustą i kluskami ziemniaczanymi. Mięso muflona jest chude, bogate w białko i żelazo, i stanowi prawdziwą ucztę dla miłośników dziczyzny.