Udziec jagnięcy

Udziec jagnięcy to jeden z najbardziej cenionych i popularnych kawałków jagnięciny. Pochodzi z tylnej części jagnięcia i charakteryzuje się delikatną, soczystą strukturą oraz charakterystycznym, lekko słodkim smakiem. Najczęściej przyrządza się go jako całość pieczoną w piekarniku, powoli w niskiej temperaturze lub szybciej w wyższej. Doskonale komponuje się z czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem i oliwą z oliwek. Można go również pokroić w plastry i grillować lub dusić. W wielu krajach pieczony udziec jagnięcy jest tradycyjnym daniem wielkanocnym.