Tarhonia

Tarhonia to tradycyjny węgierski makaron w kształcie drobnych okrągłych kulek, wytwarzany z mąki pszennej i jaj. Nazwa pochodzi z języka tureckiego, a jej wytwarzanie na terenie Węgier sięga średniowiecza. Dzięki swojemu kształtowi i zwartej konsystencji doskonale nadaje się do gęstych zup, gulaszu lub jako dodatek do mięsa. Przed gotowaniem zazwyczaj krótko praży się ją na tłuszczu, dzięki czemu nabiera złocistego koloru i orzechowego aromatu. Jest ulubioną częścią kuchni węgierskiej i rozpowszechniła się w sąsiednich krajach Europy Środkowej i Wschodniej.