Sztuczny słodzik

Sztuczne słodziki to zamienniki cukru pochodzenia syntetycznego lub naturalnego, które nadają słodki smak przy minimalnej lub zerowej kaloryczności. Do najpopularniejszych należą aspartam, sacharyna, sukraloza i acesulfam K. Są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym do produkcji produktów dla diabetyków, napojów niskokalorycznych, gum do żucia i słodyczy. W domowej kuchni służą jako zamiennik cukru przy gotowaniu, pieczeniu lub słodzeniu napojów. Ich słodkość jest wielokrotnie wyższa niż zwykłego cukru, więc potrzeba ich bardzo małych ilości.