Strączki groszku

Strączki groszku to całe, niedojrzałe strąki grochu zbierane wtedy, gdy są jeszcze kruche i jadalne razem z łupiną. W odróżnieniu od klasycznego groszku spożywa się je w całości, bez wyłuskiwania nasion. Istnieją dwie główne odmiany, mangetout (płaskie, bardzo delikatne) oraz sugar snap (pełniejsze, chrupiące). Mają łagodny, słodkawy smak i doskonałą, chrupiącą teksturę. Świetnie sprawdzają się w daniach wok, zupach, sałatkach lub jako lekki dodatek po krótkim blanszowaniu. Doskonałe są również surowe jako część talerza warzywnego do dipów. Bogate w witaminę C, witaminę K i błonnik pokarmowy.