Sos francuski (dressing)

Sos francuski to klasyczny dressing sałatkowy o delikatnym, lekko kwaskowym smaku. W europejskim ujęciu tradycyjnie przyrządza się go z oliwy z oliwek, octu winnego, musztardy, soli i pieprzu, jest to klasyczna vinaigrette. Wersja amerykańska różni się: jest słodsza, pomarańczowo-czerwona i zawiera koncentrat pomidorowy lub ketchup. Oba warianty najczęściej stosuje się jako dressing do zielonych sałatek, ale pasują też do warzyw, grillowanego mięsa lub jako sos do maczania. Dressing można łatwo przyrządzić w domu z dobrej jakości składników lub kupić gotowy. Właściwy stosunek oleju do octu to podstawa jego smaku.