Sorbitol

Sorbitol to naturalny alkohol cukrowy, który naturalnie występuje w niektórych owocach, na przykład w gruszkach, jabłkach czy śliwkach. W przemyśle spożywczym stosowany jest jako substytut cukru o niższym indeksie glikemicznym niż klasyczny cukier, dlatego jest popularny w diecie dla diabetyków. Ma około 60% słodkości sacharozy i dodawany jest do słodyczy, gum do żucia, produktów dietetycznych i pieczywa. Działa również jako środek nawilżający, pomagając utrzymać wilgotność i miękkość produktów. Nadmierne spożycie może mieć działanie przeczyszczające. Na opakowaniach żywności znajdziemy go pod kodem E420.