Sok truflowy

Sok truflowy to aromatyczna ciecz pozyskiwana podczas przetwarzania lub konserwowania trufli. Jest to cenny produkt uboczny, który zachowuje charakterystyczny, ziemisty i intensywny aromat tych rzadkich grzybów. W kuchni służy jako luksusowa przyprawa, dodaje się go do sosów, risotto, potraw z makaronem lub kremowych zup, wzbogacając ich profil smakowy bez konieczności używania całych trufli. Wystarczy dodać zaledwie kilka kropel, ponieważ jego smak jest bardzo skoncentrowany. To łatwy sposób, by wprowadzić truflowy charakter do codziennego gotowania. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu i zużyć wkrótce po otwarciu.