Sok rabarbarowy

Sok rabarbarowy to orzeźwiający napój przygotowywany z wyciskanych lub gotowanych łodyg rabarbaru. Wyróżnia się wyrazistym, kwaśnym smakiem z lekko cierpką nutą, którą można złagodzić dodatkiem cukru lub słodzika. W kuchni służy jako baza do domowych lemoniad, koktajli i owocowych punczów. Dodawany jest również do dżemów, sosów, marynat i dressingów sałatkowych, zastępując sok cytrynowy. Doskonale łączy się z truskawkami, malinami lub imbirem, które równoważą jego kwasowość. Sok rabarbarowy jest bogaty w witaminę K i zawiera antyoksydanty.