Słodki sos sojowy

Słodki sos sojowy to gęstsza, ciemniejsza wersja klasycznego sosu sojowego o wyraźnie słodszym smaku dzięki dodatkowi cukru, melasy lub cukru palmowego. Pochodzi z kuchni azjatyckiej i jest szczególnie popularny w gastronomii indonezyjskiej, malezyjskiej i tajskiej, w Indonezji znany jest jako kecap manis. Sprawdza się jako marynata do mięsa, baza do sosów, przyprawa do smażonych makaronów i potraw ryżowych lub jako sos do maczania. Nadaje potrawom głęboki słodko-słony smak i ciemny kolor. Można go przygotować w domu, mieszając zwykły sos sojowy z miodem lub cukrem palmowym.