Sherry

Sherry to wino fortyfikowane pochodzące z regionu Jerez de la Frontera w południowej Andaluzji w Hiszpanii. Produkuje się je z białych winogron, głównie odmiany Palomino, a zawartość alkoholu waha się od 15 do 22 procent. Występuje w wielu stylach, od wytrawnego fino i manzanilli przez półwytrawne amontillado aż po słodkie oloroso i Pedro Ximénez. W kuchni dodaje się je do sosów, zup, duszonych mięs i deserów, gdzie nadaje głębię i złożoność smaku. Jest nieodłącznym elementem kuchni hiszpańskiej i doskonale sprawdza się jako aperitif lub w towarzystwie serów.