Ser z białą pleśnią

Ser z białą pleśnią to miękki ser dojrzewający pokryty charakterystyczną białą skórką pleśni Penicillium camemberti lub Penicillium candidum. Najbardziej znane odmiany to Brie i Camembert. Ma delikatny, kremowy, maślany smak, który pogłębia się wraz z wiekiem sera i nabiera wyraźniejszego, ziemistego charakteru. Masa jest miękka, ciągnąca się i przyjemnie rozlewa się w temperaturze pokojowej. Doskonale nadaje się na deski serów, do zapiekania w panierce, ciepłych przystawek lub podawany po prostu z chlebem i owocami. Po podgrzaniu pięknie się topi i tworzy kremowe nadzienie.