Ser owczy

Ser owczy to produkt mleczny wytwarzany z owczego mleka, które jest bogatsze w tłuszcze i białka niż mleko krowie. Dzięki temu ma bardziej wyrazisty i pełny smak. Do najpopularniejszych odmian należą grecka feta, hiszpańskie manchego czy bałkańska bryndza. W kuchni sprawdza się jako składnik sałatek, nadzień do pieczywa, zapiekanek oraz deski serów. Doskonale komponuje się z oliwkami, świeżymi warzywami i czerwonym winem. Konsystencja waha się od miękkich, kremowych wariantów po twarde, dojrzewające typy nadające się do tarcia.