Ser miękki

Ser miękki to zbiorcza kategoria serów o wysokiej zawartości wilgoci i delikatnej, kremowej lub mazistej konsystencji. Należą do niej takie odmiany jak brie, camembert, ricotta, mascarpone czy świeże sery w stylu cottage. Smak jest zazwyczaj łagodny i delikatnie mleczny, niekiedy z lekko kwaskowatym lub ziemistym akcentem, zależnie od sposobu dojrzewania. W kuchni sery miękkie to wszechstronny składnik, świetnie sprawdzają się na pieczywie, w sałatkach, sosach, makaronach, zapiekankach, deserach i na deskach serów. Są też doskonałym źródłem białka i wapnia.