Sałata lollo biondo

Lollo biondo to odmiana sałaty liściowej włoskiego pochodzenia o charakterystycznych kędzierzawych, jasnozielonych liściach. Nazwa pochodzi z języka włoskiego i nawiązuje do jasnej barwy liści (biondo = blond). Smak jest delikatny, lekko gorzkawy, a tekstura chrupiąca i orzeźwiająca. Dzięki dekoracyjnemu wyglądowi jest chętnie stosowana nie tylko w kuchni, ale też jako ozdoba talerza. Doskonale sprawdza się w mieszankach sałatkowych, na burgerach, w kanapkach lub jako dodatek do dań mięsnych. Dobrze komponuje się z dressingami na bazie oliwy z oliwek i jogurtu. Liście należy przed użyciem umyć w zimnej wodzie i osuszyć.