Rzeżucha

Rzeżucha to szybko rosnące zioło liściaste o wyraźnie pikantnym, pieprzowym smaku przypominającym musztardę. Najczęściej spożywana jest na surowo, jako ozdoba lub składnik sałatek, kanapek, zup i dipów. Bardzo popularna jest rzeżucha hodowana na wilgotnym papierze jako kiełki. Doskonale pasuje do serków śmietankowych, jajek lub awokado. Wyróżnia się wysoką zawartością witaminy C, witaminy K, żelaza i antyoksydantów. Istnieje kilka odmian, najbardziej znane to rzeżucha ogrodowa i perska. Zbiera się ją wkrótce po skiełkowaniu, gdy listki są najbardziej delikatne i smaczne.