Roszponka

Roszponka, zwana też sałatą polną lub kanonikiem, to drobna roślina liściasta z delikatnymi, ciemnozielonymi listkami ułożonymi w rozetę. Pochodzi z Europy i Azji i należy do najstarszych uprawianych roślin sałatkowych. Jej smak jest łagodny, delikatnie orzechowy, bez goryczy, dzięki czemu doskonale nadaje się do świeżych sałatek lub jako dekoracja talerza. Toleruje niższe temperatury, dlatego zbierana jest głównie jesienią i zimą. Świetnie sprawdza się jako baza sałatki w połączeniu z orzechami, serem, burakiem lub dressingiem cytrusowym. Jest bogata w witaminę C, żelazo i kwas foliowy.