Pszenica

Pszenica jest jednym z najważniejszych zbóż na świecie i podstawowym surowcem do produkcji mąki, chleba, makaronu, kaszy i wielu innych produktów spożywczych. Uprawiana jest od tysięcy lat i stanowi fundament rolnictwa w Europie, Azji i obu Amerykach. Zawiera węglowodany, białko, błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak żelazo i cynk. Pełnoziarnista pszenica zachowuje otręby i zarodek, przez co jest bardziej odżywcza niż biała mąka. Najpowszechniejszymi gatunkami są pszenica zwyczajna (Triticum aestivum) i pszenica durum (Triticum durum) stosowana głównie do makaronów.