Przyprawa cajun

Przyprawa cajun to aromatyczna mieszanka przypraw wywodząca się z kuchni Luizjany na południu USA, związana z kulturą Cajunów, potomków francuskich kolonistów. Typowy skład obejmuje paprykę, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, pieprz cayenne, oregano, tymianek i czarny pieprz. Efekt smakowy jest wyrazisty, pikantny i lekko wędzony. Stosuje się ją do przyprawiania mięsa, drobiu, ryb i owoców morza, świetnie nadaje się do grillowania, pieczenia i smażenia. Jest niezbędnym składnikiem tradycyjnych potraw, takich jak jambalaya, gumbo czy krewetki étouffée. Doskonale ożywia też warzywa i sosy.