Proszek do pieczenia bez fosforanów

Proszek do pieczenia bez fosforanów to środek spulchniający przeznaczony do wypieku ciast, który nie zawiera fosforanów, substancji, których nadmierne spożycie może obciążać nerki i utrudniać wchłanianie minerałów. Jako składnik kwasowy zamiast zwykłego pirofosforanu sodu stosuje się najczęściej winian potasu (kamień winny) lub inny naturalny kwas. W kontakcie z wilgocią i ciepłem reaguje z sodą oczyszczoną, uwalniając dwutlenek węgla, który spulchnia ciasto. Jest odpowiedni dla osób kontrolujących spożycie fosforu, na przykład pacjentów z chorobami nerek.