Proso

Proso to jedna z najstarszych zbóż uprawianych przez ludzkość, naturalnie bezglutenowa i bogata w magnez, fosfor oraz witaminy z grupy B. Małe, okrągłe ziarna mają łagodny, lekko orzechowy smak i po ugotowaniu zyskują puszystą konsystencję. W kuchni stosuje się je podobnie jak ryż lub kuskus, jako dodatek do dań, bazę kasz, zup lub sałatek. Proso jest także doskonałym składnikiem kuchni wegańskiej i wegetariańskiej, a dzięki braku glutenu mogą je spożywać osoby z celiakią.