Polenta

Polenta to tradycyjne włoskie danie i składnik kulinarny przyrządzany z grubo mielonej mąki kukurydzianej. Pochodzi z północnych Włoch, szczególnie z regionów Veneto i Piemontu, skąd rozprzestrzeniła się na cały świat. Przygotowuje się ją przez powolne gotowanie mąki kukurydzianej w wodzie lub bulionie przy ciągłym mieszaniu, aż powstanie gęsta, kremowa masa. Podawana jest na ciepło jako dodatek zamiast makaronu lub ziemniaków, albo studziona, krojona i smażona, pieczona bądź grillowana. Ma delikatnie słodki, maślany smak. Dzięki bezglutenowej naturze jest popularną alternatywą dla osób z nietolerancją glutenu.