Płatki jęczmienne

Płatki jęczmienne to spłaszczone ziarna jęczmienia poddane obróbce parowej i walcowaniu. Mają orzechowy smak i twardszą teksturę niż płatki owsiane. Są bogate w rozpuszczalny błonnik, szczególnie beta-glukan, który pomaga obniżać poziom cholesterolu i stabilizować poziom cukru we krwi. Wykorzystywane są do ciepłych kasz, müsli, domowej granoli, zup, a także do pieczywa i makaronów. W porównaniu z kaszą perłową płatki zachowują część łupiny i są przez to bardziej odżywcze. Świetnie sprawdzają się jako składnik dań wegetariańskich i wegańskich dzięki sycącemu działaniu i korzystnemu profilowi odżywczemu.