Pasztet

Pasztet to mięsna pasta o gładkiej lub lekko ziarnistej konsystencji, przyrządzana najczęściej z wieprzowiny, drobiu lub dziczyzny, wątróbki i aromatycznych przypraw. Jest popularną przekąską w kuchni środkowoeuropejskiej, podawany rozsmarowany na chlebie lub toście, jako element zimnego bufetu lub przystawka. Smak jest wyrazisty, tłusty i aromatyczny, a jego charakter zależy od użytych składników i sposobu przyrządzenia. Wyróżniamy gruboziarniste teriny, gładkie pasztety z wątróbki oraz luksusowe warianty takie jak foie gras.