Pasta czosnkowa

Pasta czosnkowa to gęsta, gładka masa przygotowana ze świeżego lub pieczonego czosnku, niekiedy z dodatkiem oleju, soli lub innych przypraw. Stanowi wygodną alternatywę dla ząbków czosnku, wystarczy niewielka ilość, aby nadać potrawie wyrazisty smak. Stosowana jest do marynat, zup, sosów, dipów oraz jako smarowidło na pieczywo. Cieszy się popularnością w kuchni bliskowschodniej, śródziemnomorskiej i azjatyckiej. Wersja domowa powstaje przez utarcie czosnku ze szczyptą soli na gładką masę, natomiast kupna pasta jest zazwyczaj konserwowana lub sterylizowana. Przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku tygodni od otwarcia.