Pasta curry zielona

Zielona pasta curry to pikantna pasta przyprawowa pochodząca z kuchni tajskiej, wytwarzana ze zielonych papryczek chilli, trawy cytrynowej, galangalu, kolendry, czosnku, szalotki, pasty krewetowej i innych aromatycznych składników. Ma wyraźnie pikantny smak ze ziołowymi i cytrusowymi nutami oraz intensywnie zieloną barwę. Używa się jej jako bazy do tajskich dań curry, najczęściej w połączeniu z mlekiem kokosowym, kurczakiem, krewetkami lub tofu. Wystarczy krótko podsmażyć ją na oleju lub mleku kokosowym, aby uwolnić pełnię aromatu. Jest jedną z ostrzejszych tajskich past curry.