Papryczka chili

Papryczka chili to pikantne warzywo z rodzaju Capsicum, które wyróżnia się ostrością wywołaną przez kapsaicynę. W kuchni używa się jej świeżej, suszonej lub mielonej, dodaje potrawom intensywnego ciepła i głębi smaku. Doskonale sprawdza się w sosach, marynatach, salsach, zupach i daniach mięsnych. Ostrość mierzy się na skali Scoville'a, a poszczególne odmiany różnią się intensywnością. Nasiona i wewnętrzne błony są najostrzejszymi częściami owocu. Podczas pracy z nią zaleca się używanie rękawiczek i unikanie kontaktu z oczami.