Ostrygi

Ostrygi to morskie małże uważane za przysmak kulinarny na całym świecie. Ich mięso jest soczyste, słone, z delikatnym mineralnym posmakiem przypominającym morską bryzę. Najczęściej spożywa się je na surowo, prosto z muszli z kroplą soku z cytryny lub sosu tabasco. Można je jednak także zapiekać, grillować, dusić lub dodawać do zup i sosów. Są doskonałym źródłem cynku, witamin z grupy B, białka i kwasów tłuszczowych omega-3. W Europie najpopularniejsze są ostryga płaska i ostryga skalna. Wybierając świeże ostrygi, należy upewnić się, że muszle są szczelnie zamknięte lub zamykają się po stuknięciu.